La commission se réunit une fois par mois. Elle est composée du chef de cuisine, de la direction, de représentants des familles, de représentants des personnels et d’un représentant du prestataire de cuisine.
Le rôle de la commission est de :
- Valider les menus
- Permettre aux familles de s’exprimer
- Respecter et appliquer les protocoles, les recommandations et les bonnes pratiques de nutrition en gériatrie